호찌민은 베트남의 경제 중심지이자 다양한 미식 문화를 자랑하는 도시입니다. 하지만 대부분의 관광객들은 유명한 쌀국수 가게나 바인미 체인점만 방문하는 경우가 많습니다. 사실 호찌민에는 현지인조차 잘 모르는 숨겨진 맛집들이 많이 있습니다. 이번 글에서는 90%의 베트남인도 모르는 찐 로컬 맛집을 소개합니다.
1. 관광객이 모르는 진짜 쌀국수 맛집
호찌민에서 퍼(쌀국수)를 맛볼 기회는 많지만, 대부분의 관광객들은 유명한 프랜차이즈 매장에서 먹는 경우가 많습니다. 그러나 진짜 현지인들이 찾는 퍼 맛집은 골목 안쪽에 숨어 있습니다.
이곳의 퍼는 깊고 진한 소고기 육수가 특징입니다. 10시간 이상 푹 끓여낸 육수는 맑으면서도 감칠맛이 뛰어나며, 면은 쫄깃한 수제 쌀국수를 사용합니다. 특히, 이곳에서는 신선한 숙주나물과 허브를 듬뿍 넣어 먹는 것이 특징입니다.
대표 메뉴는 ‘퍼 타이(살짝 익힌 소고기 쌀국수)’이며, 뜨거운 국물에 소고기를 넣어 부드럽게 익혀 먹는 방식입니다. 또한, 숙성된 피쉬소스를 곁들여 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
이 가게는 외국인들에게 거의 알려지지 않았으며, 대부분의 손님이 현지 단골들입니다. 가격도 관광지보다 저렴해 부담 없이 진짜 베트남 퍼를 맛볼 수 있습니다.
2. 현지인이 찾는 분팃느엉 맛집
분팃느엉은 베트남식 구운 돼지고기 쌀국수로, 호찌민을 대표하는 길거리 음식 중 하나입니다. 보통 관광객들은 호텔 근처의 식당에서 먹지만, 현지인들은 더 깊은 골목 속의 작은 가게를 추천합니다.
이곳의 분팃느엉은 숯불에 구운 돼지고기를 사용하는 것이 특징입니다. 고기는 특제 양념에 재워 숯불에서 구워내기 때문에 바삭한 겉면과 부드러운 속살이 완벽한 조화를 이룹니다. 여기에 신선한 채소와 절인 당근, 땅콩 가루가 더해져 더욱 풍부한 맛을 냅니다.
특히, 이곳의 비법 피쉬소스는 단맛과 감칠맛이 적절하게 조화되어 있으며, 면과 돼지고기를 더욱 맛있게 만들어 줍니다. 이곳은 관광객이 거의 방문하지 않으며, 점심시간이 되면 현지 직장인들과 주민들로 붐빕니다.
3. 로컬만 아는 바인미 맛집
바인미는 베트남을 대표하는 샌드위치로, 호찌민에서도 많은 사람들이 즐겨 먹는 길거리 음식입니다. 하지만 유명한 관광지 근처의 바인미 가게와는 달리, 현지인들이 줄 서는 작은 가게가 따로 있습니다.
이곳의 바인미는 매일 새벽 갓 구운 바삭한 바게트를 사용하며, 특제 돼지고기 파테와 수제 햄, 달걀 프라이, 신선한 채소가 듬뿍 들어 있습니다. 특히, 직접 만든 특제 소스를 사용하여 깊고 진한 감칠맛을 자랑합니다.
이 가게는 30년 넘게 한자리에서 운영되고 있으며, 현지인들에게 입소문이 난 곳입니다. 관광객이 거의 찾지 않는 곳이라 가격도 저렴하고, 베트남 로컬 분위기를 제대로 경험할 수 있습니다.
호찌민에는 이렇게 베트남인조차 모르는 숨은 맛집들이 많습니다. 관광객들이 많이 찾는 유명한 맛집도 좋지만, 현지인들이 사랑하는 진짜 로컬 맛집을 찾아보는 것도 색다른 경험이 될 것입니다. 다음 호찌민 여행에서는 이러한 숨은 맛집들을 방문해보세요!